فواید رژیم گیاهخواری
رژیم گیاهخواری (vegetarian diet) ، که بر پایه مصرف مواد غذایی گیاهی مانند میوهها، سبزیجات، غلات، مغزها و حبوبات استوار است، در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این رژیم نه تنها از نظر اخلاقی و زیستمحیطی مورد توجه قرار گرفته، بلکه فواید متعددی برای سلامتی انسان نیز به همراه دارد.
در این مقاله، به بررسی جامع و علمی این رژیم غذایی میپردازیم.
گیاهخواری به چه نوع رژیمی گفته می شود؟ این رژیم به معنای حذف گوشت و محصولات حیوانی از رژیم غذایی است. این رژیم شامل مصرف میوهها، سبزیجات، غلات، حبوبات، مغزها و دانهها میشود. برخی از افراد که گیاهخواری را دنبال میکنند، ممکن است تخممرغ یا لبنیات را نیز مصرف کنند که به آن رژیم “گیاهخواری لاکتو-اوو” گفته میشود.
انواع رژیمهای گیاهخواری رژیم گیاهخواری خام (Raw Vegan) :افرادی که تنها از غذاهای خام و گیاهی استفاده میکنند و هیچگونه فرآوری یا پخت و پز انجام نمیدهند. رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو (Lacto-Ovo Vegetarian) :افرادی که محصولات حیوانی غیر از گوشت را مصرف میکنند، مانند تخممرغ و لبنیات. رژیم گیاهخواری وگن (Vegan) :در این رژیم تمام م..